Аркадий Пономарев

Депутат Государственной Думы Федерального Собрания Российской Федерации

Монография. Жиры. Химический состав и экспертиза качества. 2005 г.

17.02.2013 0

Рудаков О.Б. Жиры. Химический состав и экспертиза качества / О.Б. Рудаков, А.Н. Пономарев, К.К. Полянский, А.В. Любарь. – М.: ДелиПринт. – 2005. – 188 с.

В издании рассмотрен химический состав различных жиров, их пищевая ценность, представлены традиционные и современные методы определения показателей качества и технико-эксплуатационных свойств жиров. В монографии приведен богатый справочный материал, полезный в повседневной практической работе эксперта, описаны приемы проверки качества и натуральности жиров, обнаружения их фальсификации...

назад

Оставить комментарий