18.02.2013 0
Пономарев А.Н. Новые технологии питьевого молокан / А.Н. Пономарев, Л.В. Голубева, А.А. Мерзликина. - Воронеж: ВГТА. - 2010. - 116 с.
В монографии рассмотрено производство молока пастеризованного с повышенной хранимоспособностью, с улучшенными функциональными свойствами.